モリモリ!フルーツタルト&チョコレートタルト♪ 〜お菓子教室〜

 

先日、今回で私の5回目になる、YUKO先生のお菓子教室に行って来ました〜♪

今回は、フルーツタルトとチョコレートタルト作り。

まずは、タルト生地作りから。

こちらの型はフルーツタルト用♪

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もう1つ、チョコレートタルト用の、側面が平なものも同じ行程で作りました。
この、タルト生地を作る過程で、一番大事な事は、タルトの底の門をキチンと角張らせる事だそうです。 その為の、上手な生地の型入れをYUKO先生に教えて頂きました〜。



そして、フルーツタルトの中に敷き詰めるカスタードクリーム作り♪
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カスタードクリームは冷蔵庫で休め冷やします。



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そして焼き上がっタルトに、カスタードクリームを敷き詰めて、フルーツを好きに入れていきます。



今回はYUKO先生が、ものすごく沢山のフルーツを用意していてくだすったので、こ〜んなに、モリモリになりました〜〜〜♪   これでもかっ!!(笑)

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とーても、ゴージャス&Lovely〜〜〜〜なフルーツタルトの出来上がり〜♪





そして、チョコレートタルトに入れる、チョコレートガナッシュを作り、
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タルトに入れて出来上がり〜
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皆さんの作品も並べて、圧巻のテーブル!

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この日も沢山のお持ち帰りが出来て幸せなレッスン日になりました。
もちろん、お味は、絶品スイーツでした〜!

はい、もちろん、いつか。。。出来るだけ早く。。。頑張って作って見ます(^^;)


YUKO先生、この日もありがとうございました♪


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<ダイエットの経過報告。 ダイエット開始145日目にして、3キロ減。一度、4キロ減近くにまで下がったのに、夜、ふつーに食べちゃっているので、かな〜り、たるんでいます。^^;
ダイエット開始から目標5キロ減までは、絶対頑張ります!>
 
        

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ストロベリーショートケーキとチョコレートクッキー♪ 〜お菓子教室〜



ちょっと前のレッスンになりますが、今回も行って参りました。


今回は、かつて私が何度か作ってみましたが上手に出来なかった、お菓子作りの代表のような、フルーツのショートケーキと言う事もあって、とーても楽しみにしていました。



そして、こちらは、この日のもう1つのお菓子である、チョコレートクッキー。
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絞り方がなかなか難しくて、みんなちょっと悪戦苦闘を強いられていましたが、何度か練習して、最後は、なんとか綺麗な形にする事が出来ました。



間に、フルーツジャムを塗って出来上がり!

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そして、こちらが、いつかは絶対上手に出来る様になりたいショートケーキ作り。

まずは、スポンジ生地の作り方。
いつもの事ですが、YUKO先生は、失敗しない細かなコツを教えて下さるので、本当に為になります。

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スポンジが焼けたら、




いよいよ、お楽しみのそして、難しい、デコレーション。
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この、クリームの塗り方も、目から鱗の注意点満載!
YUKO先が一緒だと、ケーキ上手のような錯覚にとらわれる自分がおかしい(笑)



可愛いのが出来ました〜。

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そして、このお持ち帰りのショートケーキ、後日のお楽しみがありました〜。
こちらは、次回UPしますねー。


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<ダイエットの経過報告。  前回の記事の時に減量後の最高記録を達成したばかりでしたが、そこは意思の弱い体たらくな私(大汗)。夜、昼と外食が続き、お家ご飯も夜なぜか普通に食べてしまっていましたので、かなーり、増えまくり〜〜。    127日目にして、3キロ減。今週からまた、心を入れ替えて頑張ります(^^;)
 




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お菓子教室 〜パリブレスト&シュークリーム〜 編

 

ちょっと前の話になりますが、YUKO先生の3回目のお菓子教室に行ってきました♪

今回は、プチシュークリームとパリブレスト


まずは、シュー生地を作って、パリブレストのシューを焼きました〜。 
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そして、この中に入れるプラリネ入りカスタードクリームを作って、
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生地の中に、クリームを絞って、ふたをして、出来上がり〜♪
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この見た目、きゃ、きゃわいすぎるぅ〜♡

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果たして、自分で作れるのでしょうか〜(大汗)




その後、同じシュー生地で、プチシュークリームのシューを焼き、今度はイチゴのカスタードクリームを中に絞って。

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ふたをして、こちらも、できあがり〜♪

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今回も、出来立てをお茶と一緒に頂いて来ましたが、さすがは出来立て!! シューがさくっとして、中のそれぞれのクリーム繊細な味で本当〜に美味しかったです〜〜〜。

お持ち帰りも沢山あって、うれしかったし♪



毎回思うのですが、YUKO先生が教えて下さると、なんか結構簡単に見えるのですが、これが、自分でやると、果たして同じに出来るのか、すごーく疑問。ちなみに、このシュークリームも絶対早く作ってみたいと思いつつ、まだ、全く時間が取れず、復習出来てません(><)>言い訳?(汗)
毎日、忙しく、お菓子作りを楽しむゆったりとした、時間を作るのも今の私の課題です(汗)

そして、とにかく、お菓子作りは、練習と経験を積むのみですよね。
なので、今だけのお菓子作りじゃなく、なんとか作る事を楽しいんで(ここ、大変難しい。。。)少しでも、習慣にしたいと思うこの頃の私なのです(汗)

ただ、私の場合、甘いものを好きになる事が先ですがね(^^;)



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<ダイエットの経過報告。   ここ、数日、夜の外食やら美味しいお誘いが続いていて、危険信号ですが、大丈夫(汗)。頑張ります。 ダイエット開始、116日目にして前回より増加の、3、1キロ減(大汗)。
 




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第2回目、お菓子教室に行ってきました〜♪

 

マドリッド記事、ちょっと飽きて来たので(笑)、また後日の後回しにして、こちら行かせていただきます(笑)。


先日、Yukochocolate WorkshopのYuko 先生の、お菓子レッスン、基礎コース、第2回目に行ってきました。(第1回目の記事はこちら



Yuko先生はこのお教室で、一度に3種類ぐらいのお菓子を教えて下るのですが、すばらしい手際と要領で、始めに作った生地を冷蔵庫で休ませてる間などに、他のお菓子を教えてくれたりするので、私は、今、こうして写真を見て「あっ、そうそう」と思い出すのがやっとで、教えて頂きながら、山の様に撮らせてもらう写真が、後ですごーく役に立っているのです♪
もし、プリントして下さっているレセピとメモだけだったら、私には、絶対に思い出せないです!(><)
あ〜、撮ってて良かった(笑)



ということで、今回は、<スコーン焼き菓子2種チョコとコーヒーのサブレチョコマドレーヌ)>


<チョコマドレーヌ>

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甘さが控えめで、見た目よりずっと軽いので、一度に、2つぐらいは食べれちゃいます(^^;)。



<スコーン>

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出来立ても試食させて頂き、もちろん、廻りサクッと中しっとりで美味しかったですが、次の日にちょっと温めて食べても、味も食感も変らず、さすがは、Yuko先生のスコーンでした!



<チョコとコーヒーのサブレ>

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こちらは、中に挟むチョコ、コーヒークリームの行程
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う〜ん、市販品とは似ても似つかぬサクサク感と、チョコクリームもコーヒーが入っているおかげで、こちらも大人の甘さ。とーても、品のいいサブレでした〜。




今回の全てのお菓子も、沢山お持ち帰りさせていただきましたが、タッパーに入れておいたお菓子達が、キッチンをのぞく度に、1つまた1つと消えてゆき、あっという間になくなってしまいました。 我が家では、大きなネズミを3匹飼っていますので(爆) ネズミ達も美味しいものは分かるんですね〜(笑)ってか、この母作れないからね(^^;)


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<ダイエットの経過報告。 絶対に増えると思った旅行に行って増えなかった安心感からか(でも、旅行で胃袋だけは大きくなっていましたので。汗)唯一減らしている夜を結構食べてしまっていたので、まさかの帰国後増加(大汗)。 前回より、0.6キロ増の、ダイエット開始99日目にして2、7キロ減(泣)。マジ、頑張らねば(^^;)
 




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一心発起して、お菓子レッスンに行ってきました〜♪

 

私は、Grace Garden-雅園- サロンを立ち上げ、毎回、レッスン前のカナッペとレッスン後のお茶と共に、私とMarchちゃんとで作ったスイーツをサーブさせていただいたりしてるのに。。。。。。実は、私。。。あまり、甘いものが好きなじゃないのです(大汗)。

ですので、今までの長い人生、ほとんど、ケーキ作りに興味を持った試しがなく、それに輪をかけて、世の中で何より苦手なのが、説明書を読んだり、レシピを追ったりしながら何かを作る事!(><)なので、レシピ本は、何を作るか考える時に、使うのみで、途中から、「あ〜、もう、何でもいいや!」って、フォローを止めて、勝手に味をみながらの自己流になるので、いつも出来た物は、似てるけど違う物になるという、お祖末さ(汗)。

その中でも、何が嫌いって、分量を計る事! もう、これは、本当にダメで、計りの上に置いても計っていても、「これ、少なくね?」とか思って、勝手に、すごい時には、倍ぐらいにしちゃったり、その反対に減らしたり、何の為に私計ってるの? 状態に(^^;)
まあ、こんなやり方でもたいがいのお料理は、最終的にまあまあになるので、ほとんど問題はないのですが、この適当なやり方で、絶対出来ないのは、スイーツ!!  特に、ケーキなどは、慣れもあるでしょうが、本当に、きちんと作らないと絶対に無理!

なので、今まで、家族の集まりや何かでデザートを作る時は、無難なものや分量もあまり関係なく、失敗もほとんどない、アップルクランブルや、イートンメスなどでごまかしてきました(汗)。

しかし。。。。さすがに最近は、やはり、もっと上手にスイーツを作らなきゃ作りたいと思い始め、前から、すごいな〜と思って、でも自分が参加する事は絶対ないだろうと思っていた、ロンドン在住日本人にはかなり有名な、この方の所にお菓子を習いに行って来ました。


ちょうど、基礎コースが始まる所だったので、(ちなみに、他の曜日には、中級や上級者の為のレッスンもされています)、一心発起して、6回の全てに申し込みました。 >やる気は満々なのですが。


で、第一回目は、2種類のアップルパイ&バニラアイスクリーム

Yuko先生から承諾を頂いたので、自分用の記録の為に撮っておいた写真一部ですがお見せしますね〜。
PicMonkey Collage.jpgPicMonkey Collage.jpg
さすがは、手慣れたYuko先生、とにかく手際が良く、先生の手にかかるととても簡単そうに見えるのですが、自分でやると、とんでもなく難しい(汗)

今まで私にとって、パイ生地なんて買って当たり前のものだったのに、当然、パイ生地から作りましたよ〜。
とにかく、行程が多くてすごくめんどくさい丁寧に、丁寧に生地を何度も重ねて作って行くのです。途中、何度も、私の頭の中で「無理、無理、無理、無理」と悪魔の声がしていましたが、なんとかコツを覚えようと、必死で、ノートをとったり、写真を撮らせてもらったりしました。

帰宅後、写真を見て思いましたが、作る行程を写真に収めておいてほんと良かったと思いました。 こういう行程って、ちゃんと見てるようでも、自分でやる時、「あれ?どうだったけ?」となるのがおちですよね。
なので、写真は、本当に分かり易く、良かった、自分!でした(笑)


で、タラ〜ん。焼き上がり!
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サイズも、形も、とーても女子好みで可愛い〜。



その後、途中まで同じ生地を使って、こちらを作りました。
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これが、焼き上がると、

こうなります! パルミエ
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お菓子作りに免疫がない私は、すべて「お〜」とか「すごくね?」とか、Yuko先生の手がゴットハンドに見えましたよ〜(はい、私、基礎コースです。^^;)



で、もっとも驚いたのは、この「捨てるしかないんだろうな〜」と思ってた、パイを作った時に出た、あまり生地で、こんな素晴らしいデザートまで、教えて下さいました〜♪
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あっという間に、とても、あまり生地で作ったと思えないりっぱな一品に! ってか、私、こちらで、充分なのですが(^^)

先生の入れてくだすった美味しいカプチーノと一緒に頂きました♪


で、この上に乗ってる私の大好きなバニラアイス(スイーツの中で一番大好きな物。^^;)も、実は、この日のはじめに、作り方を教えてもらって、冷凍庫で冷やして、試食時には、もう出来上がり。 こ、こんなに簡単に、器械も無しにバニラアイスが出来ちゃうなんて、おっどろき〜。
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優しいお味で、美味でした〜。


本当に、こんなに何種類も、作れるなんて、お得感満載のレッスンでした!
Yuko先生のオーガナイズ力が素晴らしく、教え方が上手なのと、お菓子を作っているのに、いつも、テーブルの上が綺麗で、必要な物以外置かない所はさすがだなーと思いました。 やはり、お料理(お菓子)上手は片付け上手じゃないとダメですね〜。 



そして、しっかりと、沢山お持ち帰りのアップルパイを手に、その後、他の生徒さんと、The TeaBoxでお茶をして、大満足で帰宅の途についた私でした。
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この、コースが終わるまでには、何とか「私、お菓子作り好き♪」って言える様になりたいです(笑) 



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<ダイエットの経過報告。 こうして、お菓子など食べちゃっているので(^^;)、減ってはいないですが、ダイエット開始から76日目で、とりあえず現状維持で、3、2キロ減>
 




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世代の違い

 
今、このブログを見ていただている、あなた!に質問です。

これは、何でしょう?

クリックすると新しいウィンドウで開きます

はい、すかさず、「おばQ」とか「お〜懐かしい、オバQじゃん!」などと思ってしまった人。

残念ながら、あなたは、かなりまづい年齢です。汗


まだ、ネイルを初めて間もない頃のことです・・・

初めてのお客様から予約の電話をいただきました。

その時に、住所を聞かれて、ポストコードを言う時に、私は思わず 「6QB、オバQのQです!」と言ってしまいました。(ちなみに、イギリス人はQueen のQと言うはずです) 相手のお客様から、「あなた、結構歳いっちゃっていますね。笑」と言われて、二人で大笑いした経験があります。

そうか〜最近の人は、とっさにQというとオバQは思い出さないのか〜と思いました。


今日、このブログを見てくれた私のお客さまから、コメントをいただきました。(ありがとうございます!) その、コメントがおかしかったので、皆様にもお伝えしたくなりました。


彼女は昨日の私の投稿を見てくれて、その中での私の書いた「飛行場」という言葉に反応されたらしいのです。

 

はい、そこでまた、質問です。あなたは「飛行場」という言葉に違和感を覚えましたか?


「えっ、何が?何か変?」と思ったあなた、はい、残念ながら、「ブ、ブー」です。


彼女いわく、エアポートのことをせめて、「飛行場」じゃなく「空港」と言って下さいと。 爆


彼女は今、妊娠中で、もうすぐ生まれてくる、おなかの赤ちゃんの3D写真を、前回嬉しそうに見せてくれました。 私が、「すごいね〜今は3Dだものねー」というと、「いえ、もう4Dでも、見られるんですよ〜」と。 3Dだってもう、すべはっきり分かるのに(おなかの赤ちゃんかわいかったです〜)、4Dってどんだけ〜ですよね。


ちなみに、この時も私は、「乳母車」と言ってしまって、「乳母車って・・・・・・プッシュチェアーとかバギーって言って下さいよ〜」と大笑いされてしまいました。 

本人全く気づかずに使っているだけに、ますます怖いです。汗。

「飛行場」と聞いて、前回私が言った「乳母車」を思い出して、笑ってしまったとコメントしてくれました。



夏の里帰りの最後の日の朝。 成田のホテルのテレビのニュースで、「任天堂のゲームボーイ3Dのゲーム機が、いきなり1万円も安くなる」と言っていて(クリスマス、お正月に向けて、ゲームそのものの売り上げを伸ばすための任天堂の戦略だそうですが、元の値段の2万5千円で買った私の甥などは憤慨していました)思わず、飛行場、空港でうちの子供たちに、買って来てしまいました。 

これが、ほんとびっくりなんです! 3Dも3D、ゲーム機からスーパーマリオ達が飛び出して空中に浮いて見えるんです! 私は「お〜〜〜」と頭がくらくらになりながら叫んでしまいました。


白黒で、ただの平面のテレビの漫画、オバQやサリーちゃんを毎週楽しみにしていた、私たちの時代の子供達とは大違いです。


このゲーム機で遊ぶ子供たちの頭の中はどうなっていくのでしょう?


なんてことを言うと「そんなこというから、おばちゃんはいやだよね〜」なんて言われちゃいますね。きっと。笑




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